春節(jié)是闔家團(tuán)圓、共享美食的歡樂(lè)時(shí)刻，各類(lèi)聚餐活動(dòng)頻繁，食品安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加。為保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，度過(guò)一個(gè)健康、祥和的蛇年春節(jié)，特發(fā)布以下食品安全消費(fèi)提示：

一、采購(gòu)食品要謹(jǐn)慎

1.?選擇正規(guī)渠道：優(yōu)先前往證照齊全、管理規(guī)范的商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)食品，也可在正規(guī)電商平臺(tái)下單。避免購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤販的食品，因其來(lái)源和質(zhì)量難以保障。采購(gòu)時(shí)仔細(xì)查看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等關(guān)鍵信息，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)，包裝完好無(wú)損。

2.?細(xì)心挑選食材：購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)，查看動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明；挑選海鮮，選新鮮、無(wú)異味、無(wú)變質(zhì)的；選購(gòu)蔬菜水果，選色澤正常、形態(tài)完整、無(wú)明顯損傷和病蟲(chóng)害的。對(duì)于散裝食品，查看盛放容器是否清潔衛(wèi)生，食品存儲(chǔ)條件是否符合要求。

3.?關(guān)注食品標(biāo)簽：購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品，仔細(xì)查看食品標(biāo)簽，了解配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表、儲(chǔ)存條件等。注意食品是否含過(guò)敏成分，避免誤食引發(fā)過(guò)敏。

二、儲(chǔ)存食品有方法

1.?控制室溫存放時(shí)間：減少冷藏食品在室溫下的暴露時(shí)間，防止細(xì)菌滋生。熟食在室溫下存放不超2小時(shí)，再次食用前徹底加熱。

2.?分類(lèi)分開(kāi)儲(chǔ)存：加工后的成品、半成品、原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。冷藏食物單獨(dú)包裝，“上熟下生”分隔放置。

3.?定期清理冰箱：冰箱存放食品不宜過(guò)滿(mǎn)，定期清理，保持清潔，確保正常制冷，防止食物變質(zhì)。

三、加工食品重衛(wèi)生

1.?保持清潔：加工食品前洗凈雙手，廚房用具、餐具清洗干凈并定期消毒。保持冰箱、廚房和用餐環(huán)境清潔。

2.?燒熟煮透：烹飪?nèi)忸?lèi)、海鮮、蛋類(lèi)等，確保熟煮透，尤其是肉、禽、蛋、水產(chǎn)品，合理加工，避免食用半生不熟食物，防止感染細(xì)菌、寄生蟲(chóng)。

3.?生熟分開(kāi)：切生、熟食品的刀具、案板、容器分開(kāi)使用，加工食物的廚具、容器生熟分開(kāi)，避免交叉污染。

四、外出就餐需留意

1.?選擇合規(guī)餐廳：選擇證照齊全、環(huán)境整潔、衛(wèi)生條件好、公示從業(yè)人員健康證明的正規(guī)餐飲場(chǎng)所，優(yōu)先選實(shí)施“明廚亮灶”、信譽(yù)度等級(jí)較高的餐廳。

2.?合理點(diǎn)餐：根據(jù)用餐人數(shù)合理點(diǎn)餐、適量取食，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，抵制餐飲浪費(fèi)。了解特色菜品的食材和制作方法，避免食用過(guò)敏或不適合自己的食物。慎選冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品，拒絕食用長(zhǎng)江禁捕水域漁獲物、無(wú)合法來(lái)源證明的野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品等國(guó)家明令禁止的食材制作的菜肴。

3.?做好個(gè)人防護(hù)：就餐時(shí)佩戴口罩，直至用餐時(shí)摘下。就餐過(guò)程與他人保持社交距離，避免人員聚集。 ##

五、網(wǎng)絡(luò)訂餐多小心

1. 選擇正規(guī)平臺(tái)：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐，選正規(guī)訂餐平臺(tái)，查看商家資質(zhì)信息，確保其有食品經(jīng)營(yíng)許可證。

2.?關(guān)注食品包裝：收到外賣(mài)食品，檢查食品包裝是否完好，有無(wú)破損、滲漏。如包裝不完整或餐食被污染，拒收。

3. 及時(shí)食用：外賣(mài)食品送達(dá)后盡快食用，不能及時(shí)食用要妥善保存，再次食用前徹底加熱至70℃以上，確保熟透，殺滅病原微生物。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品品類(lèi)。購(gòu)買(mǎi)“年夜飯”外賣(mài)套餐，選大型飯店或中央廚房加工的套餐，提貨時(shí)檢查套餐標(biāo)簽和內(nèi)部菜肴，如食品包裝破損、即食食品受到污染、感官性狀明顯改變等，均不應(yīng)食用 。

六、理性對(duì)待保健食品保健食品不能替代藥品，不能治療疾病。購(gòu)買(mǎi)保健食品選正規(guī)渠道，查看產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)、保健功能等信息，不輕信商家夸大宣傳，避免盲目購(gòu)買(mǎi)和食用。

七、依法維護(hù)權(quán)益如購(gòu)買(mǎi)或食用食品發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，及時(shí)保留食品包裝、購(gòu)物憑證、消費(fèi)記錄等相關(guān)證據(jù)，撥打12315或12345投訴舉報(bào)電話(huà)，依法維護(hù)合法權(quán)益。 此外，老人、兒童、孕婦、患有慢性疾病以及免疫力較弱的人群，飲食更要注意安全，盡量避免食用生冷食物、高油高鹽食物以及可能引起過(guò)敏的食物。希望廣大消費(fèi)者在春節(jié)期間重視食品安全，科學(xué)合理飲食，度過(guò)一個(gè)健康、愉快的春節(jié)！?