2024年元旦食品安全消費(fèi)提示元旦將至，各類(lèi)聚餐活動(dòng)增多。為保障廣大消費(fèi)者的飲食安全，度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和的節(jié)日，特發(fā)布元旦期間食品安全消費(fèi)提示，提醒大家在采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和食用等環(huán)節(jié)提高防范意識(shí)，科學(xué)理性消費(fèi)。

一、食品采購(gòu)要細(xì)心

1.?選擇正規(guī)渠道：優(yōu)先選擇在證照齊全的商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)食品。這些場(chǎng)所通常有較為嚴(yán)格的進(jìn)貨渠道和質(zhì)量管控體系，能有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。避免購(gòu)買(mǎi)流動(dòng)攤販銷(xiāo)售的來(lái)源不明食品。

2.?查看食品信息：選購(gòu)食品時(shí)，務(wù)必仔細(xì)查看食品的包裝標(biāo)識(shí)，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)信息、配料表及儲(chǔ)存條件等是否清晰完整。確保食品在保質(zhì)期內(nèi)，堅(jiān)決不購(gòu)買(mǎi)過(guò)期食品。若購(gòu)買(mǎi)散裝食品，要注意盛放容器上是否注明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

3.?謹(jǐn)慎挑選食材：挑選新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味的食材。購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)、海鮮等動(dòng)物性食品時(shí)，要查看是否有檢驗(yàn)檢疫合格證明，確保來(lái)源安全合法。盡量選擇有機(jī)食品或綠色食品，減少農(nóng)藥、化學(xué)肥料等對(duì)身體健康的影響；避免購(gòu)買(mǎi)過(guò)度加工、添加劑過(guò)多的食品，優(yōu)先選擇原料簡(jiǎn)單、加工程度低的食品 。

二、家庭用餐有講究

1.?生熟嚴(yán)格分開(kāi)：在處理食物時(shí)，切不可馬虎，一定要注意生熟分開(kāi)，防止交叉污染。食材加工前要認(rèn)真清洗，加工、盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開(kāi)使用，使用后要及時(shí)清洗消毒。比如切生肉的案板和刀具，不能直接用來(lái)切熟食，防止生肉中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等污染熟食。

2.?確保燒熟煮透：烹飪食物時(shí)，一定要確保食物燒熟煮透。特別是四季豆、扁豆等豆莢類(lèi)食品，含有皂素和血球凝集素，如果沒(méi)有煮熟煮透，食用后可能會(huì)引起中毒反應(yīng)，所以要先過(guò)沸水再煸炒；肉、禽、蛋和海鮮等食品要確保足夠的烹飪時(shí)間，殺滅其中可能存在的有害微生物。

3.?合理按量備餐：節(jié)日期間常有家庭聚餐，要增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，根據(jù)家庭就餐人數(shù)確定食材量和制作量，既保證新鮮又避免浪費(fèi)。對(duì)于剩余的飯菜，應(yīng)妥善保存，以防變質(zhì)。剩余熟肉制品，要及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)務(wù)必?zé)熘笸?；剩余蔬菜盡量不要隔夜食用，若發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，如變色、變味、軟爛等，應(yīng)立即停止進(jìn)食。

三、外出就餐要留心

1.?慎重選擇商家：外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇環(huán)境衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位。可以通過(guò)查看餐館的食品安全監(jiān)督公示牌來(lái)了解其食品安全等級(jí)和日常監(jiān)督檢查情況。不要選擇在街頭路邊的無(wú)證餐飲小攤點(diǎn)用餐，這些攤點(diǎn)衛(wèi)生條件往往難以保證，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高。

2.?拒絕餐飲浪費(fèi)：點(diǎn)菜時(shí)要根據(jù)用餐人數(shù)合理適量點(diǎn)餐，拒絕鋪張浪費(fèi)，踐行“光盤(pán)”行動(dòng)。如果飯菜有剩余，對(duì)方便儲(chǔ)存的菜肴和主食應(yīng)盡量打包帶走，減少食物浪費(fèi)。同時(shí)，倡導(dǎo)使用公筷公勺，養(yǎng)成文明健康的用餐習(xí)慣。

3.?做好個(gè)人防護(hù)：在餐廳就餐時(shí)，應(yīng)佩戴好口罩，直至用餐時(shí)再摘下。就餐過(guò)程中，注意與他人保持一定的社交距離，避免人員聚集。

四、網(wǎng)絡(luò)訂餐留憑據(jù)

1.?注意甄別商家：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂餐時(shí)，優(yōu)先選擇距離較近、證照齊全、公示信息完整、信譽(yù)好的供餐單位。距離較近可以減少食物在運(yùn)輸過(guò)程中的時(shí)間，降低食品變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。收到餐食后，應(yīng)及時(shí)查看包裝是否完整，食品是否受到污染，一次性封簽是否完好，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或受到污染，應(yīng)當(dāng)拒收。

2.?保留消費(fèi)憑證：無(wú)論是線(xiàn)上還是線(xiàn)下支付，都要謹(jǐn)記向商家索取并妥善保管購(gòu)物發(fā)票、小票、電子交易碼等有效憑證，這些憑證是出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)維權(quán)的重要依據(jù)。如果在消費(fèi)過(guò)程中遇到食品質(zhì)量安全問(wèn)題或消費(fèi)糾紛，可撥打12345、12315熱線(xiàn)，或通過(guò)“全國(guó)12315”網(wǎng)站、公眾號(hào)、手機(jī)App等渠道投訴舉報(bào)，依法理性維護(hù)自身合法權(quán)益 。

五、特殊人群需注意

老人、兒童、孕婦、患有慢性疾病以及免疫力較弱的人群，身體機(jī)能相對(duì)較弱，更要注意飲食安全。盡量避免食用生冷食物、高油高鹽食物以及可能引起過(guò)敏的食物。在選擇食品時(shí)，應(yīng)更加注重食品的新鮮度和安全性，遵循少食多餐的原則，避免暴飲暴食。 此外，消費(fèi)者節(jié)日假期就餐還應(yīng)注意飲食有度、葷素均衡，切勿暴飲、暴食。尤其患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群，應(yīng)少飲酒，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

各餐飲服務(wù)單位要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，提供公勺公筷和打包服務(wù)，倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，共同營(yíng)造文明健康、節(jié)約環(huán)保的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

假日期間，若在飲食消費(fèi)過(guò)程中一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀時(shí)，應(yīng)盡快到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好就診記錄、剩余食物、購(gòu)物憑證等相關(guān)證據(jù)，以便后續(xù)調(diào)查和維權(quán)。 希望大家在元旦期間都能吃得安全、吃得健康、吃得開(kāi)心！