2024年元旦食品安全消費提示元旦將至，各類聚餐活動增多。為保障廣大消費者的飲食安全，度過一個歡樂、祥和的節(jié)日，特發(fā)布元旦期間食品安全消費提示，提醒大家在采購、儲存、加工和食用等環(huán)節(jié)提高防范意識，科學理性消費。

一、食品采購要細心

1.?選擇正規(guī)渠道：優(yōu)先選擇在證照齊全的商場、超市、農貿市場等場所購買食品。這些場所通常有較為嚴格的進貨渠道和質量管控體系，能有效降低食品安全風險。避免購買流動攤販銷售的來源不明食品。

2.?查看食品信息：選購食品時，務必仔細查看食品的包裝標識，重點檢查生產日期、保質期、生產信息、配料表及儲存條件等是否清晰完整。確保食品在保質期內，堅決不購買過期食品。若購買散裝食品，要注意盛放容器上是否注明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。

3.?謹慎挑選食材：挑選新鮮、無變質、無異味的食材。購買肉類、海鮮等動物性食品時，要查看是否有檢驗檢疫合格證明，確保來源安全合法。盡量選擇有機食品或綠色食品，減少農藥、化學肥料等對身體健康的影響；避免購買過度加工、添加劑過多的食品，優(yōu)先選擇原料簡單、加工程度低的食品 。

二、家庭用餐有講究

1.?生熟嚴格分開：在處理食物時，切不可馬虎，一定要注意生熟分開，防止交叉污染。食材加工前要認真清洗，加工、盛放生肉、水產品和蔬菜的器具要與熟食分開使用，使用后要及時清洗消毒。比如切生肉的案板和刀具，不能直接用來切熟食，防止生肉中的細菌、寄生蟲等污染熟食。

2.?確保燒熟煮透：烹飪食物時，一定要確保食物燒熟煮透。特別是四季豆、扁豆等豆莢類食品，含有皂素和血球凝集素，如果沒有煮熟煮透，食用后可能會引起中毒反應，所以要先過沸水再煸炒；肉、禽、蛋和海鮮等食品要確保足夠的烹飪時間，殺滅其中可能存在的有害微生物。

3.?合理按量備餐：節(jié)日期間常有家庭聚餐，要增強節(jié)約意識，根據家庭就餐人數確定食材量和制作量，既保證新鮮又避免浪費。對于剩余的飯菜，應妥善保存，以防變質。剩余熟肉制品，要及時放入冰箱冷藏，再次食用時務必燒熟煮透；剩余蔬菜盡量不要隔夜食用，若發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，如變色、變味、軟爛等，應立即停止進食。

三、外出就餐要留心

1.?慎重選擇商家：外出就餐時，應選擇環(huán)境衛(wèi)生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位。可以通過查看餐館的食品安全監(jiān)督公示牌來了解其食品安全等級和日常監(jiān)督檢查情況。不要選擇在街頭路邊的無證餐飲小攤點用餐，這些攤點衛(wèi)生條件往往難以保證，食品安全風險較高。

2.?拒絕餐飲浪費：點菜時要根據用餐人數合理適量點餐，拒絕鋪張浪費，踐行“光盤”行動。如果飯菜有剩余，對方便儲存的菜肴和主食應盡量打包帶走，減少食物浪費。同時，倡導使用公筷公勺，養(yǎng)成文明健康的用餐習慣。

3.?做好個人防護：在餐廳就餐時，應佩戴好口罩，直至用餐時再摘下。就餐過程中，注意與他人保持一定的社交距離，避免人員聚集。

四、網絡訂餐留憑據

1.?注意甄別商家：通過網絡平臺訂餐時，優(yōu)先選擇距離較近、證照齊全、公示信息完整、信譽好的供餐單位。距離較近可以減少食物在運輸過程中的時間，降低食品變質的風險。收到餐食后，應及時查看包裝是否完整，食品是否受到污染，一次性封簽是否完好，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質或受到污染，應當拒收。

2.?保留消費憑證：無論是線上還是線下支付，都要謹記向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票、電子交易碼等有效憑證，這些憑證是出現(xiàn)問題時維權的重要依據。如果在消費過程中遇到食品質量安全問題或消費糾紛，可撥打12345、12315熱線，或通過“全國12315”網站、公眾號、手機App等渠道投訴舉報，依法理性維護自身合法權益 。

五、特殊人群需注意

老人、兒童、孕婦、患有慢性疾病以及免疫力較弱的人群，身體機能相對較弱，更要注意飲食安全。盡量避免食用生冷食物、高油高鹽食物以及可能引起過敏的食物。在選擇食品時，應更加注重食品的新鮮度和安全性，遵循少食多餐的原則，避免暴飲暴食。 此外，消費者節(jié)日假期就餐還應注意飲食有度、葷素均衡，切勿暴飲、暴食。尤其患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群，應少飲酒，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

各餐飲服務單位要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐，提供公勺公筷和打包服務，倡導提供小份菜、半份菜，共同營造文明健康、節(jié)約環(huán)保的餐飲消費環(huán)境。

假日期間，若在飲食消費過程中一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀時，應盡快到正規(guī)醫(yī)療機構就診，并保存好就診記錄、剩余食物、購物憑證等相關證據，以便后續(xù)調查和維權。 希望大家在元旦期間都能吃得安全、吃得健康、吃得開心！